专业能力测试
一、考试范围和形式
考试范围以教育部印发的中等职业教育专业教学标准为依据，以中等职业学校本专业国家规划教材为主要参考教材，包括旅游概论、旅游心理学、导游基础知识、中国旅游地理等专业核心课程，主要考查考生对基本理论、基本知识的理解与掌握。
考试形式为笔试。
二、试卷结构
考试题型包括单项选择题、多项选择题、判断题。
考试内容占比：考试内容1约占10%、考试内容2约占10%、考试内容3约占5%、考试内容4约占45%、考试内容5约占30%。试卷满分100分。
三、考试内容和要求
1.旅游的定义、属性、特点及类型，世界及中国旅游简史，旅游业概念、构成、特点、作用。
2.旅游活动的基本要素，旅游者的概念及产生旅游者的条件，旅游者的类型，旅游资源的类型、含义、特点，旅游资源的开发原则。
3.旅游者的兴趣、旅游动机，旅游服务人员的心理素质，旅游服务心理。
4.我国历史、民族民俗、古代建筑、古典园林、宗教文化、饮食文化、文学艺术、风物特产相关的基本知识。
5.国内八大旅游区的区域概况、旅游资源的特征、主要游览地、景点及特色。
技术技能测试
一、考试范围和形式
考试范围以教育部印发的中等职业教育专业教学标准为依据，以中等职业学校本专业国家规划教材为主要参考教材，包括饭店礼仪、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理等专业核心课程，主要考查考生对基本理论、基本知识和基本技能的理解和掌握，以及综合运用这些理论、知识、技能解决实际问题的能力。
考试形式为笔试。
二、试卷结构
考试题型包括单项选择题、多项选择题和判断题。考试内容占比：饭店服务人员礼仪操作标准约占10%、前厅服务技能约占30%、客房服务技能约占20%、餐厅服务技能约占30%、饭店其他服务技能约占10%。试卷满分350分。
三、考试内容和要求
（一）饭店服务人员礼仪操作标准
1.饭店服务人员礼仪规范。
2.饭店服务人员礼仪操作标准。
（二）前厅服务技能
1.前厅部的任务、组织机构和职能。
2.前厅预订的种类和方式。
3.处理客人投诉的原则。
4.前厅预订、入住登记、礼宾服务、总机服务、结账服务、处理客人投诉服务的操作技能。
（三）客房服务技能
1.客房的种类、客房产品的相关知识、客房部的作用。
2.客房部的工作任务、客房部组织机构的设置和客房部的设备。
3.客房部对客服务的内容，客房清洁的基本要求，客房消毒的方法，公共区域清洁保养。
4.客房部对客服务、清洁整理服务相关的操作技能。
（四）餐厅服务技能
1.托盘的种类和方法，餐巾折花的种类和摆设要求，摆台所需的用具、酒杯的种类，中餐上菜的操作方法、西餐上菜的服务方式。
2.托盘、餐巾折花、摆台、斟酒、上菜与分菜的操作技能。
3.中餐常见菜肴、菜系知识。
（五）饭店其他服务技能
1.康乐服务的概念及项目分类，了解酒吧酒水、咖啡的种类，了解娱乐服务、会议服务的种类。
2.康乐服务、酒吧服务、会议服务相关的操作技能。
推荐阅读：
河北高职单招历年考试大纲专栏
